テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやプルーンの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが重なります。やがて、黒胡椒やオリーブの香りも現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンとミネラル感が感じられます。フィニッシュでは、スパイシーさと果実の余韻が長く続きます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーなニュアンスが印象的です。
ジゴンダスは、南ローヌ地方に位置するワイン産地で、特にグルナッシュ主体の赤ワインで知られています。ドメーヌ・ド・カバスは、この地域で高品質なワインを生産する家族経営のワイナリーで、地元のテロワールを生かしたワイン造りに注力しています。ジゴンダスは、リッチでフルボディなスタイルが特徴で、熟成可能なワインとしても評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジゴンダスのワインは、伝統的な発酵方法で造られます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした足を残します。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは豊かで、黒いチェリーやプラムのフレーバーが広がります。中盤ではスパイシーさが加わり、タンニンはしっかりとした質感を持ち、酸は心地よくバランスを保っています。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに数年の熟成が期待され、熟成ポテンシャルも高いです。特別なディナーや友人との集まりに最適です。