テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋ナシのフルーツ香に、白い花やハーブの香りが広がります。さらに、微かなミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸が心地よく、中間は果実味が豊かに膨らみ、最後にはミネラル感が余韻を引き立てます。 【余韻】清々しい酸味とともに、わずかな塩気が残ります。
サン・ロマン・'コンブ・バザン'は、ドメーヌ・ド・シャソルネイが手掛けるブルゴーニュの白ワインです。この地域の特有のテロワールから生まれるワインは、土地の個性を反映しており、力強さと繊細さを兼ね備えています。生産者は持続可能な農法にこだわり、自然の恵みを最大限に活かしたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで選別されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵します。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月間熟成されると推測されます。これにより、フルーツの風味が引き立ちつつ、複雑さが増していることでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が現れる。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが広がり、白い花やミネラルのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、熟したトロピカルフルーツやバターのような香りが増してくる。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が心地よく感じられる。中盤には豊かな果実味が広がり、ミネラル感も強調される。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが良い。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。食事との相性も良く、魚介類や鶏肉料理と合わせるのに適している。