テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマには黒チェリーやラズベリーの果実香があり、第二アロマは軽やかなスパイス感を持ち、第三アロマにはバニラや革の複雑な香りが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュはエレガントな余韻を残します。 【余韻】余韻は長く、スパイスと果実の風味が持続します。
サン・ロマン・'スー・ロッシュ'は、ブルゴーニュ地方に位置するドメーヌ・ド・シャソルネイが手掛ける赤ワインです。豊かなテロワールに育まれたこのワインは、果実味とミネラル感が絶妙に調和し、ブルゴーニュの伝統を体現しています。生産者は、持続可能な農業を重視し、個性豊かなワインを生み出すことに力を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用いて、自然発酵を促します。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月の熟成を経てリリースされることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの色合いで、透明感があり、粘性は中程度。光を透過させると美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後はフレッシュなチェリーやラズベリーの香りが広がり、しばらく時間が経つとスパイスや少しの土っぽさが現れる。全体的にバランスが良く、心地よい香り。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでエレガント。軽やかな中にも深みがあり、全体的に洗練された印象。
総合
2021年のヴィンテージは、飲み頃は今から数年後と予想される。熟成ポテンシャルがあり、特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く楽しめる。