テイスティングノート
【外観】明るいルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香、バラやスミレの花香が広がり、第二アロマとして軽やかなパンの香ばしさが感じられます。熟成によりバニラや革の複雑な香りも加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられ、中間ではシルキーなタンニンが膨らみを与え、フィニッシュにかけての酸が全体を引き締めます。 【余韻】長く、ベリーの風味とともに、ほのかにスパイシーな余韻が続きます。
ヴォルネイは、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区に位置し、特にピノ・ノワールの栽培に適したテロワールを持つエレガントな赤ワインを生産する地域です。ドメーヌ・ド・シャソルネイは、持続可能な農法を採用し、果実味豊かで繊細なスタイルのワインを作り出しています。このワインは、長い歴史を持つブルゴーニュワインの中でも高い評価を受けている一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、野生酵母による発酵が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き立てるために、軽い樽香が加わります。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しいルビー色で、透明感があり、軽やかな輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの縁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの新鮮な果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが増してきます。バラの花びらのような華やかな香りも感じられます。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸がしっかりとした支持を持ち、タンニンはシルキーで、心地よい余韻へと導きます。全体的にバランスが取れています。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高いです。特に鶏肉料理や軽めの赤身肉と相性が良く、特別な食事や集まりにぴったりのワインです。