テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類、リンゴ、花の香りに加え、ミネラル感が漂います。次第に蜂蜜や白い花の香りも感じられます。 【味わい】最初は爽やかな酸味がアタックし、次第に豊かな果実味が広がります。フィニッシュではクリスピさが残ります。 【余韻】長く続くミネラル感とほのかな甘さが印象的です。
シャブリの名門ドメーヌ・ド・ショード・エキュエルが手がけるこのワインは、シャブリのテロワールを反映した高品質な白ワインです。特に石灰岩土壌から生まれるミネラル感が特徴で、エレガントな酸味とフレッシュさが際立ちます。シャブリ・プルミエ・クリュの中でも特に評価の高いモンメンは、食事と合わせやすく、特別な場面にもぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
酸味のバランス
ミネラル感
フルーティーさ
クリスピな後味
料理との相性
オイスター
白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース
リゾット
パスタ・アーリオ・オーリオ
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、発酵後は樽で熟成されることが一般的です。樽熟成により、香りや味わいに深みが加わると考えられます。その後、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性も中程度で、グラスの壁に薄い痕跡が残ります。
香り
開いた直後は柑橘類の香りが主体で、レモンやグレープフルーツのフレッシュなアロマが感じられます。時間が経つにつれて、白い花やミネラル香が現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられます。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が口内を引き締めます。タンニンはほとんど感じられず、全体的にクリスプな印象を与えます。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルは十分にあります。海の幸や軽やかな鶏料理とのペアリングが特に推奨されます。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5