【外観】輝きのある淡黄色でクリスタルのような透明度を持つ。 【香り】柑橘類や青リンゴの香りが主に感じられ、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで酸味が際立ち、ミネラル感が中間に広がり、最後は心地よい苦みとともにフィニッシュする。 【余韻】長く、シトラスとミネラルの余韻が楽しめる。
プイィ・フュメは、ロワール地方の名産であり、特にソーヴィニヨン・ブランを主体としたワインが有名です。ドメーヌ・ド・コンジ・ボナール・ペール・エ・フィスは、この地域の特性を活かし、フレッシュでミネラル感あふれるワインを生産しています。土壌は石灰岩や粘土から成り、これがワインに独特の風味をもたらします。また、熟成による複雑さも魅力の一つです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にステンレス容器で行われ、数ヶ月間の熟成を経て出荷されます。これにより、フレッシュさを保ったまま、ワインに深みが加わります。
外観
輝く淡い黄色から金色へのグラデーションが見られ、透明感があり、粘性は中程度で美しい涙を形成します。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスモークやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感が心地よく、中盤では豊かな果実味が広がり、酸味がしっかりと支えています。タンニンは感じられず、酸が全体を引き締めます。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分です。アペリティフや魚介料理との相性が抜群で、食事シーンに最適です。