テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濁りは少ない。 【香り】黒果実やプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成感も感じられ、バニラやリコリスの香りが楽しめる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間には滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュは長く、心地よい酸味が後味を引き締める。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味とともにスパイシーさが残る。
フォジェールはフランスのラングドック地方に位置し、特にミネラル感の強い赤ワインを生産することで知られています。ドメーヌ・ド・フェヌイエはその地域特有のテロワールを活かし、果実味と酸味のバランスが取れたワインを作り出しています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、地域の特徴を反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われると推定され、果実味を最大限に引き出すために短期間で行われる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えることを目的としているでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に残る痕跡からは豊かな果実味を示唆している。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。少しの時間でバランスの良い香りが広がる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸がしっかりと支え、全体のバランスを保つ。余韻にかけてスパイスやミネラルのニュアンスが感じられる。
総合
飲み頃は現在から数年内で、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適。バランスの取れた味わいが、さまざまなシーンで楽しめる。