テイスティングノート
【外観】深みのあるルビーレッド。 【香り】赤い果実(チェリー、ラズベリー)、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がる。 【味わい】アタックはフルーティーで、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間は滑らかで、果実味とスパイスが調和。フィニッシュは心地よい酸味が持続する。 【余韻】中程度の長さで、赤果実の余韻が楽しめる。
Domaine de Fondrècheは、フランスの南部に位置するワイナリーで、特にオーガニック農法を重視したワイン造りが特徴です。ペルシアはその地域の特性を表現した赤ワインで、フルーティーさとスパイシーさが融合した魅力的なワインです。テロワールの影響を受けたこのワインは、飲む人に心地よい体験を提供します。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
ヨーグルト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルーティー
スパイシー
バランスの取れた酸味
しっかりとしたタンニン
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム
トマトソースのパスタ
鴨のコンフィ
チーズ盛り合わせ
醸造について
ペルシアは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間は約12か月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調と輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にはしっかりとした涙を見せる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚なフルーツ香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、心地よい余韻へと続く。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後3-5年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良く、食事と共に楽しむシーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%