Persia

ペルシア

テイスティングノート

【外観】深みのあるルビーレッド。 【香り】赤い果実(チェリー、ラズベリー)、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がる。 【味わい】アタックはフルーティーで、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間は滑らかで、果実味とスパイスが調和。フィニッシュは心地よい酸味が持続する。 【余韻】中程度の長さで、赤果実の余韻が楽しめる。

Domaine de Fondrècheは、フランスの南部に位置するワイナリーで、特にオーガニック農法を重視したワイン造りが特徴です。ペルシアはその地域の特性を表現した赤ワインで、フルーティーさとスパイシーさが融合した魅力的なワインです。テロワールの影響を受けたこのワインは、飲む人に心地よい体験を提供します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
ヨーグルト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルーティー
スパイシー
バランスの取れた酸味
しっかりとしたタンニン

料理との相性

ローストビーフ
グリルしたラム
トマトソースのパスタ
鴨のコンフィ
チーズ盛り合わせ

醸造について

ペルシアは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間は約12か月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調と輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にはしっかりとした涙を見せる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚なフルーツ香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、心地よい余韻へと続く。

総合

現在飲み頃を迎えており、今後3-5年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良く、食事と共に楽しむシーンに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5