テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒果実のアロマが強く、スパイスやハーブのニュアンスも感じられ、徐々に木の香りが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、スパイシーな余韻が特徴的。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ヴァントゥは、ジゴンダスに位置するドメーヌ・ド・フォン・サンによって生産される赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、古樹のぶどうから生まれるワインは、深い味わいと複雑さを持っています。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは伝統的な手法で醸造され、発酵には自然酵母が使用されることが多いと推測されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間が想定されます。これにより、果実味と木の香りが絶妙に融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、濃厚な色調が印象的。粘性は中程度で、グラスの縁にわずかな涙が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックチェリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブ、わずかな土っぽさが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやバニラのニュアンスが残り、心地よい味わいが続く。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると、より一層楽しめるワイン。