【外観】淡いレモンイエロー、透明感あり。 【香り】最初は青リンゴやレモンのフレッシュな香りから、次第に白い花やミネラル感が感じられ、最後にハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感がしっかりと感じられ、中間には豊かな果実味とクリーミーさがあり、フィニッシュはキレの良い酸味が特徴。 【余韻】長く、ミネラル感と柑橘系の余韻が続く。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置するワイン産地で、Domaine de la Cour du Royはこの地域の伝統的な生産者です。シャブリ特有のミネラル感と酸味が特徴の白ワインは、シャルドネ種を主に使用しています。冷涼な気候と石灰岩質の土壌が、清涼感のある洗練されたスタイルを生み出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このシャブリは、通常ステンレスタンクで発酵され、熟成も同様の容器で行われることが多いです。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年ほどと推測されます。特にシャブリはフレッシュさを保つために、樽熟成を避けることが一般的です。
外観
淡い黄色から薄い緑色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度。清涼感のある外観が特徴的。
香り
開栓直後は青りんごや柑橘系のフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白花の香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が際立ち、中盤ではレモンやライムの風味が広がり、酸のバランスが非常に良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
2020年のシャブリは、若いうちから楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性あり。アペリティフやシーフード料理に最適。