テイスティングノート
【外観】明るい淡い黄色で、透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンの爽やかな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わります。さらに、ミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、フレッシュな酸味が口中に広がります。中間では果実味とミネラルが融合し、心地よい膨らみがあります。フィニッシュはクリーンで、爽やかな余韻が残ります。 【余韻】ミネラル感が心地よく、長めの余韻が続きます。
シャブリはフランス・ブルゴーニュ地方の著名な白ワインで、特にシャルドネを用いて生産されます。Domaine de la Motteは、上質なシャブリを手がける生産者で、ミネラル感とフレッシュさが特徴です。ラングドック・ルシヨンでの生産はユニークなテロワールを反映し、果実味と酸のバランスが良いワインに仕上がります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャブリの醸造は、主にステンレスタンクで行われ、発酵は温度管理された環境で進められます。熟成はステンレスか大樽で行われ、果実味とミネラル感を引き立てることを目的としています。熟成期間は6ヶ月から1年程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローから薄いゴールドの色合い。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面に美しい涙を残す。
香り
開封直後は柑橘類の香りや青リンゴのフレッシュなアロマが広がる。時間が経つにつれ、ミネラル感や淡いハーブの香りが現れ、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりとした酸味が感じられる。中盤では果実味とミネラルのバランスが良く、後味にかけて心地よい酸が持続する。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽めの鶏肉料理とのペアリングがおすすめ。フレッシュさとミネラル感が魅力的。