テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴやシトラス、白い花が広がり、第二アロマには軽いバターの香りやミネラル感が感じられます。第三アロマにはわずかにスパイスやトーストした香りが含まれます。 【味わい】アタックはシャープで、酸を伴うフレッシュ感が際立つ。中間では豊かなミネラル感が膨らみ、フィニッシュに向かって複雑さが増します。 【余韻】長く、ミネラルと軽いナッツの風味が残ります。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'ボーロワ'は、ドメーヌ・ド・ラ・モットによって生産される高品質な白ワインです。ラングドック・ルシヨン地域の特有のテロワールが反映されており、シャブリ特有のミネラル感と酸味が特徴です。生産者は伝統的な手法を重んじ、品質を最優先にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは低温で発酵され、果実のフレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されることが推定されます。熟成期間はおそらく6-12ヶ月程度で、樽による影響を最小限に抑えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光に透かすと輝きがあり、粘性は中程度。色調は透明感があり、清澄な印象を与える。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つとミネラル感や白い花の香りが感じられるようになる。少しのシトラスのニュアンスもアクセントとなっている。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が心地よく、中盤では果実味が豊かに広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締め、バランスの取れた味わいを展開する。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良い出来栄えで、今から数年の間が飲み頃だろう。熟成ポテンシャルもあり、シーフードや軽い肉料理とのペアリングに最適。