テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴや洋ナシのフルーティーな香りに、白い花やハーブのニュアンスが広がる。さらに、軽やかなシトラスの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる豊かな果実味が印象的。中間にはミネラル感が加わり、フィニッシュは爽快感があり、心地よい酸が残る。 【余韻】清涼感が長く続き、フルーツの余韻が心地よい。
トッカータ・ソーミュールは、フランスのロワール地方に位置するドメーヌ・ド・ラ・パレーヌが生産する白ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件に恵まれ、特にフレッシュでエレガントな白ワインが評価されています。トッカータは生産者のこだわりが詰まったワインであり、食事と共に楽しむためのバランスの良さが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
豊かな果実味
ミネラル感
心地よい酸
料理との相性
鶏肉のクリームソース
シーフードパスタ
白身魚のグリル
サラダ・ニソワーズ
リゾット
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを引き出します。熟成は一部オーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約6ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとスムーズに流れ落ちる。
香り
開けたては柑橘系の香りが印象的で、レモンやグレープフルーツのアロマが広がる。時間が経過すると、リンゴや白い花のニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が際立つ。中盤では果実味が豊かに広がり、心地よいミネラル感が感じられる。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今で、軽快な飲み口からサマーパーティーや軽食との相性が良い。熟成ポテンシャルは中程度で、次の2-3年は楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5