テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのような透明感。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、続いて白い花やシトラスの爽やかさが感じられます。第二アロマではバターやトーストの香ばしさが現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは滑らかで、ミネラル感がしっかりと感じられます。中間にはフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュにはクリスプな酸が心地よい余韻を残します。 【余韻】繊細なミネラル感が長く続く。
ドメーヌ・ド・ラ・ヴェルパイユが手がけるヴィエイユ・ヴィーニュ・マコン・ヴィラージュは、ブルゴーニュのヴィレ・クレッセ地区で生産される白ワインです。この地域は石灰岩土壌が特徴で、ブドウ栽培に適した気候条件が整っています。生産者は伝統的な手法を大切にし、品質を追求したワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果されたブドウを使用して低温で発酵させ、フレッシュさを保つように工夫されています。その後、ステンレスタンクで数ヶ月間熟成され、ブドウ本来の風味を引き出すプロセスが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い金色で、透明感が高い。粘性は中程度で、グラスの内壁にわずかな足跡を残す。
香り
開いた直後は新鮮な青リンゴや洋梨の香りが際立ち、ほんのりとした柑橘系のアロマが感じられる。時間が経つにつれ、ミネラル感や白い花のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やかな酸味が心地良く、中盤にかけてフルーティーさが広がる。酸とのバランスが良く、スムーズな口当たりが特徴。タンニンはほぼ感じられず、軽快な飲み口。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年楽しむことができる。軽やかな白ワインとして、アペリティフや魚介料理との相性が良い。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、フレッシュさを楽しむのがベスト。