【外観】深みのあるルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマではほんのりとしたスパイスやハーブの香りが現れる。第三アロマには、熟成に由来するバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが口の中に広がる。中間では柔らかなタンニンが現れ、フィニッシュにかけては程よい酸が心地よく残る。 【余韻】余韻は長く、熟成由来の複雑な風味が持続する。
アン・ボレリー・テール・ダン・ファスは、ブルゴーニュ地方に位置するドメーヌ・ド・ラ・ヴージェレが手がける赤ワインです。生産者は、オーガニック農法を取り入れた高品質なワイン作りで知られ、テロワールの特性を最大限に引き出すことに注力しています。このワインは、ブルゴーニュの豊かな風土を反映した、エレガントで複雑な味わいを持つ位置づけとなっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法としては、野生酵母を使用した発酵が行われ、温度管理されたタンクでの発酵が考えられます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月程度の熟成が予想されます。
外観
深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放ち、粘性は中程度である。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが顔を出す。フローラルな香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、中盤では果実味と酸味がバランスよく展開する。タンニンはしなやかで、心地よい酸が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも感じられる。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワインだ。