テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が感じられ、第二アロマに土やスパイス、第三アロマにはバニラや革が広がります。 【味わい】アタックは豊かで、フルーティーな味わいが広がり、中間では繊細な酸味とシルキーなタンニンが調和し、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツの風味が感じられます。
ジュヴレ・シャンベルタン・ラ・ジュスティスは、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージェレによって生産される、ブルゴーニュの赤ワインです。このワインは、特有のテロワールから生まれた複雑な風味を持ち、エレガントで力強いキャラクターが特徴です。ドメーヌは環境に配慮した栽培方法を採用しており、ワインの品質を高めるための丁寧な手法が用いられています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
プラム
バラ
第二アロマ(発酵由来)
土
スパイス
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
繊細な酸味
スモーキーさ
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
きのこリゾット
チーズプレート
グリル野菜
醸造について
ワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成にはフレンチオークの樽を用い、数ヶ月間熟成させることで、その特徴を引き出します。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はやや濃く、透明感を感じる。
香り
開いた直後は黒果実やスパイスの香りが立ち上がる。時間が経つにつれ、土や花のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保つ。
総合
飲み頃は2025年頃からで、今後10年以上の熟成が期待できる。特別なディナーや祝賀会にぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014%
201914%
201814%
201714%