テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実のアロマが中心に広がり、スミレやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、土や鉱物の香りが奥行きを与える。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さと酸のバランスが良い。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけて複雑さが増す。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな香りが残る。
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ゼヴォセールは、ブルゴーニュ地方の名門、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージェレによって生産されています。このワインは、地元のテロワールを反映し、特にそのミネラル感が際立っています。生産者は持続可能な農法に力を入れており、品質と風味のバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成には主にフレンチオークを使用し、約12か月間樽熟成されることで、風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると美しい輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を描く。
香り
開けたてはブラックチェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、次第にスパイスや土の香りが現れる。時間が経つにつれて、バラや白胡椒のニュアンスが加わり、非常に魅力的なアロマを形成する。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで成熟している。フレッシュな果実感とバランスの取れた酸が心地よい余韻を残す。
総合
このワインは今が飲み頃で、さらに数年の熟成も期待できる。特別なディナーやお祝いの席にぴったりで、料理とのペアリングも楽しめる。今後の展開にも注目したい。