テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】最初に柑橘系のフレッシュな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れます。さらに、リンゴや洋梨のアロマも感じられます。 【味わい】アタックは明瞭で爽やか、ミネラル感が心地よく、中間はふくよかで果実味が豊かです。フィニッシュは滑らかで、穏やかな酸味が余韻を引き立てます。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかなナッツの風味が感じられます。
サヴィニィ・レ・ボーヌはブルゴーニュ地方の隠れた宝石で、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージェレによって生産されています。この生産者は、持続可能な農業とテロワールを重視した高品質なワイン作りで知られています。サヴィニィ・レ・ボーヌの白ワインは、フレッシュさと豊かな風味が特徴で、典型的なブルゴーニュのスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、一部手摘みされたブドウを使用して発酵され、ステンレスタンクで発酵後にオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が見られる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、徐々に白桃やアカシアの花の香りが混ざる。時間が経つにつれ、ミネラル感やほんのりとしたトースト香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、酸味が心地よく広がる。中盤では果実味が豊かになり、柔らかな口当たりが特徴的。酸とのバランスが良く、余韻にはわずかにミネラル感を感じる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後数年の熟成も期待できる。魚料理や鶏肉のクリームソースに合うシーンで楽しむのが推奨される。