テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】最初にリンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、次第にアカシアの花やハーブのニュアンスが現れます。最後にはわずかにナッツの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしたミネラル感があり、中間では果実味が膨らみ、後半には心地よい酸味が続きます。フィニッシュには、程よい苦味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ナッツやハーブの風味が特徴です。
サヴァニャン・レトワールは、フランスのジュラ地方に位置するドメーヌ・ド・モンブルジョーによって生産される白ワインです。このワインは、独特のテロワールと伝統的な醸造方法を用い、地域の特性を生かした風味が特徴です。レトワールの豊かな土壌と気候は、サヴァニャン種の特徴を引き出し、独自の個性を持つワインに仕上げています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サヴァニャン・レトワールは、自然酵母を使用して発酵させ、伝統的な技法で醸造されていると考えられます。熟成は樽で行い、ワインの風味を深めます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足を残す。
香り
開いた瞬間はシトラス系の香りが際立ち、徐々にナッツや白い花のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、蜜のような甘さとミネラル感が加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、酸のキレが心地よい。中盤では果実味が広がり、ナッツやハーブの風味が顔を出す。タンニンはほとんど感じられず、酸味がしっかりしているため、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に魚料理や白身肉との相性が抜群。今後数年の間にさらなる複雑さが期待できる。