テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラやスミレの花の香り、さらにハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】最初のアタックはフレッシュで果実味が豊か、中間はしっかりとしたタンニンが感じられ、余韻は滑らかでバランスが取れている。 【余韻】長い余韻にわずかなスパイス感が残る。
ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ペリエールは、フランス・コート・ド・ボーヌに位置するドメーヌ・ド・モンティーユが手掛ける赤ワインです。このワインは、典型的なブルゴーニュの特性を持ち、優れたテロワールを反映しています。生産者は、持続可能な栽培と伝統的な醸造方法を重視し、細やかな味わいを生み出しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸
ミネラル感
料理との相性
鴨のロースト
グリルした野菜
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
豚肉の赤ワイン煮
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、自然酵母による発酵が行われることが一般的です。熟成は主にオーク樽で行われ、細やかな味わいを引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月程度を見込んでいます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。グラスの壁に沿って流れるような液体が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土の香りが現れて複雑さが増す。微かにバニラやトースティな香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンはシルキーで、余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
まだ若いが、今後の熟成ポテンシャルが高い。飲み頃は2-5年後と予想され、肉料理やチーズとともに楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913%
201813%
201713%
201613%