スパークリング

Clos Paulette Vieilles Vignes Saumur

クロ・ポーレット・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ソーミュール

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で、泡立ちが繊細でクリーミー。 【香り】リンゴや洋ナシの第一アロマに続き、白い花やトーストしたパンの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間はクリーミーな質感を持ち、フィニッシュではミネラル感が感じられる。 【余韻】清涼感のある余韻が続き、軽やかな果実の風味が残る。

クロ・ポーレット・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ソーミュールは、ドメーヌ・ド・ネルリューによって生産される特別なスパークリングワインです。このワインは、ソーミュールの豊かなテロワールから生まれ、伝統的な製法を用いて造られています。古樹のぶどうを使用することで、豊かな風味と深みを持つワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
洋ナシ
白い花
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーな質感
エレガントな酸味

料理との相性

シーフードのパスタ
鶏肉のクリームソース
リゾット
フルーツタルト
軽めのチーズ

醸造について

このワインは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、その後、瓶内二次発酵を行います。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながらも、複雑さを加えるために一定期間熟成されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るい黄金色で、微かな泡立ちが見られ、輝きがあり、粘性は中程度でクリーミーな印象。

香り

開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが加わり、複雑さを増していく。

味わい

アタックはフレッシュで、軽快な酸味が心地よく感じられる。中盤では果実味が広がり、酸とともにバランスの取れた味わい。タンニンは穏やかで、余韻にはわずかなミネラル感が残る。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルを持つ。特別な日や食事会にぴったりなワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5