テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わります。さらに、土の香りやミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには酸味と果実のバランスが際立ちます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな後味が残ります。
Domaine de Peyanneはソーミュール地域に位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を生かしたワイン造りを行っています。この地域は特に赤ワインに適しており、豊かな果実味としっかりとした酸を持つワインが特徴です。ソーミュールのテロワールを反映したワインは、バランスが良く、様々な料理と相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透明感があり、光を浴びると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁には滑らかな涙が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主に感じられ、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、より複雑さを増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支えとなり、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはほのかなスパイス感が残り、全体のバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後にかけてが最適と考えられ、熟成ポテンシャルは十分にある。特に肉料理やチーズと合わせるシーンに適している。