テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や白桃の香りに加え、ハーブのニュアンスが感じられます。アカシアの花やミネラルの香りも広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、フルーティな中間が続きます。程よい酸味が心地よく、フィニッシュはすっきりとした印象です。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続きます。
ドメーヌ・ド・サン・セールが生産するキュヴェ・プレスティージュ・コート・ド・プロヴァンス・ブランは、プロヴァンスの豊かなテロワールを反映した白ワインです。この地域特有の気候と土壌から生まれるフレッシュでフルーティなスタイルが特徴で、さわやかな酸味とバランスの取れた味わいが魅力的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
柑橘類
白桃
アカシアの花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
フルーティさ
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
鯛のカルパッチョ
グリルした野菜
チーズの盛り合わせ
鶏肉のハーブ焼き
醸造について
このワインは、低温発酵によりフレッシュさを保ちながら、果実のアロマを引き出す手法が取られています。熟成はステンレスタンクで行われることが一般的で、フルーティさを保ったまま仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光に透かすとクリアな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに流れ落ちる。
香り
開いた瞬間はフレッシュなシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルの香りが感じられる。複雑さが増し、奥行きのあるアロマが楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が広がり、酸がしっかりと支えている。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりが続く。バランスが良く、後味に爽やかな余韻が残る。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで。若いうちから楽しめるが、さらに熟成することでより複雑な味わいが引き出される。アペリティフやシーフード料理との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5