Chablis

シャブリ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが感じられ、次第に白い花やハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、きれいな酸味が感じられます。中間ではミネラル感が膨らみ、フィニッシュには柑橘系のほろ苦さが残ります。 【余韻】長く、爽やかな酸味が心地よい余韻を残します。

ドメーヌ・ド・ヴォーロは、フランスのシャブリ地域に位置するワイナリーで、シャルドネ種を使用した高品質な白ワインを生産しています。シャブリ特有のミネラル感と清涼感が特徴で、テロワールを反映したワイン造りを重視しています。この地域の冷涼な気候と石灰岩土壌は、ワインに独自の個性を与えます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
白い花
レモン
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ミネラル

フレーバー

シャープな酸味
ミネラル感
フルーティさ
爽やかさ

料理との相性

オイスター
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのサラダ
チーズ盛り合わせ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は木樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は通常6か月から12か月と推測されますが、具体的な期間は生産年によって異なる場合があります。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るいストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に新鮮さを感じさせる。

香り

開いた直後は、青リンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。柑橘類の香りも感じられ、非常にアロマティック。

味わい

アタックは爽やかで、青リンゴやレモンの味わいが印象的。中盤ではミネラル感が際立ち、酸味がしっかりと感じられる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかなテクスチャーが楽しめる。

総合

飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルもある。シーフードや軽い肉料理とのペアリングが最適で、アペリティフとしても楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5