テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】第一アロマはチェリーやラズベリーのフルーツ香が印象的で、次第にバラやタイムの花の香りが広がり、最後に土やミネラルのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間にかけて柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは酸味とともに心地よい余韻が続く。 【余韻】中程度の長さで、ブラックチェリーの風味が残る。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインの代表格です。ドメーヌ・デセルはこの地域で高品質なワインを生産することで知られ、特にピノ・ノワールの特性を生かしたエレガントなスタイルが特徴です。テロワールの影響を受けた繊細な味わいは、地域の土壌や気候条件から生まれるものです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは通常、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多い。熟成期間はおおよそ12ヶ月から24ヶ月程度が一般的で、樽の使用によって風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴が残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが主に感じられ、時間経過とともに土やスパイス、わずかなバニラのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは柔らかく、フルーツの甘さが広がる。中盤では酸とタンニンがバランスよく整い、滑らかな舌触りが特徴。タンニンは中程度で、酸はフレッシュで心地よい。
総合
2020年のブルゴーニュ・ピノ・ノワールは今飲むのにちょうど良い状態で、数年間の熟成が可能。特に軽めの料理やデリケートな肉料理とのペアリングが推奨される。