テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】赤いベリーやチェリーのフルーツ香が支配し、軽やかなバラの花、ハーブのニュアンスも感じられる。さらに、微かなスパイスや土の香りが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、酸味とのバランスが絶妙。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュでは土のニュアンスとともに心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、ベリー系の甘さと土の風味が残る。
ショレイ・レ・ボーヌはブルゴーニュ地方に位置するワインで、特にピノ・ノワールから造られる赤ワインが知られています。ドメーヌ・デセルはこの地域で高品質なワインを生産し、土地の特性を大切にした醸造が特徴です。豊かな風味とエレガントな構造を持つこのワインは、ブルゴーニュの典型的なスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために慎重に行われる。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月間熟成されることで、滑らかなタンニンと複雑な香りを引き出す。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は透明感があり、若干の紫がかったニュアンスも感じられる。
香り
開いた直後は新鮮なチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保っている。余韻にはフルーティーさとともにスパイシーさが残る。
総合
2020年ヴィンテージは、飲み頃を迎えるのは2024年頃が予想され、今後5年以上の熟成も期待できる。友人との食事や特別な場面での楽しみに最適。