テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】甘酸っぱいチェリーやラズベリーの香りが立ち上り、次第にスミレやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、土やミネラルの香りも広がり、奥行きを与えています。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中間ではしっかりとした酸味が感じられ、フィニッシュではタンニンが心地よく残ります。 【余韻】長めの余韻があり、赤果実の風味が残ります。
サヴィニィ・レ・ボーヌ・レ・ゴラルドは、ブルゴーニュの名産地であるサヴィニィ・レ・ボーヌから生まれた赤ワインで、ドメーヌ・デセルによって生産されています。この生産者は、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させており、テロワールの特性を最大限に引き出すことに力を入れています。ブルゴーニュの微気候と土壌が生み出す独自の風味が特徴で、良質なピノ・ノワールを使用したワインは、そのエレガンスと複雑さで評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された環境で発酵が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味がより深まります。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった色調が見られる。輝きがあり、粘性も中程度で、グラスの壁に残る跡が確認できる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。複雑な香りが広がり、非常に魅力的。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸のバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが感じられ、心地よい長さを持つ。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や友人との集まりに最適なワイン。