テイスティングノート
【外観】透明感のあるルビー色。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に加え、バラやハーブのニュアンスが広がります。さらに、土やスパイスの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間には複雑さがあり、酸味とタンニンのバランスが絶妙。フィニッシュは心地よい余韻が続きます。 【余韻】中程度の長さで、フルーツとスパイスの風味が残ります。
ドメーヌ・ドニ・バシュレは、ブルゴーニュ地方で高品質なワインを生産する小規模なワイナリーで、特にピノ・ノワールに特化しています。この地域の特有のテロワールは、土壌と気候が絶妙に調和し、印象的なワインを生み出します。ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フルーティでエレガントなスタイルが特徴で、食事と合わせやすいワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドメーヌ・ドニ・バシュレでは、ピノ・ノワールの発酵には天然酵母が使用され、マセラシオン・カルボニックが採用されることが多いです。熟成にはオーク樽が使用され、6ヶ月から12ヶ月程度熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
開いた直後は、熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バランスが良く、芳醇な香りが持続する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはシルキーで心地よい。余韻にはブラックチェリーのニュアンスが残り、バランスの良い味わい。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。