Vieilles Vignes Charmes-Chambertin Grand Cru

ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの第一アロマに続き、スパイスや土の香りが感じられる。さらに、バラやスミレの花のニュアンスも。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンと酸が調和し、フィニッシュには複雑な風味が広がる。 【余韻】余韻は長く、スモーキーなニュアンスが感じられる。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュは、ブルゴーニュの著名な生産者ドメーヌ・ドニ・バシュレによって造られています。このワインは、特に古樹のブドウから生まれる豊かさと深みを持ち、シャルム・シャンベルタンのテロワールを活かしたエレガントなスタイルが特徴です。土壌のミネラル感と気候の影響が相まって、非常にバランスの取れたワインとなっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
ラズベリー
バラ
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

パンの香り
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
複雑さ

料理との相性

ローストビーフ
鴨のコンフィ
キノコのリゾット
トリュフを使った料理
熟成チーズ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成される。熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月程度と推測され、ワインに深みと複雑さを与える。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーの色合いで、輝きは豊か。粘性が高く、グラスに注ぐと少し足が残る印象。

香り

最初は黒系果実の香りが豊かに広がり、特にブラックベリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしなやかでエレガント。全体的にバランスが良く、余韻にかけてフルーティーさと複雑さが感じられる。

総合

飲み頃は数年後から10年程度。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や集まりに最適なワイン。今後の発展が楽しみ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5