Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボー
テイスティングノート
【外観】透明感のある深いルビー色。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）や花（バラ）、スパイスの香りが広がり、後に土のニュアンスが感じられる。 【味わい】柔らかなアタックから滑らかな中間へと進み、熟成感のあるタンニンと酸がバランスよく絡む。フィニッシュにはほのかなスモーク感が残る。 【余韻】長く、熟した果実の余韻が続く。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボーは、ドメーヌ・ドニ・バシュレによって生産される高品質な赤ワインです。ブルゴーニュ地方の特有のテロワールを反映し、古樹からのぶどうを使用することで、深い味わいと複雑さを持っています。エレガントでありながら力強いスタイルが特徴で、特にピノ・ノワールの魅力が引き立つワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われる。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約18ヶ月の熟成期間を経てリリースされることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調があり、グラスを傾けると粘性を感じる美しい輝きが見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土壌のニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸と上品なタンニンが感じられ、全体的にバランスが良い。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、今後数年の熟成も楽しめる。特に赤身肉やジビエ料理との相性が良く、特別な場面での楽しみを提供する。