テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】最初に洋梨やリンゴの香りが広がり、次第に白い花やアカシアの香りが現れます。最後にバターやナッツの香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、フレッシュな酸味が口中に広がります。中間では果実味が膨らみ、クリーミーなテクスチャーが楽しめます。フィニッシュは洗練され、余韻が長く続きます。 【余韻】フルーティーなニュアンスとミネラル感が心地よい余韻を残します。
ドメーヌ・ドニ・カレが手がけるヴィエイユ・ヴィーニュ・ムルソーは、フランスのブルゴーニュ地方の名門ワインの一つです。このワインは、特に古樹から収穫されたぶどうを使用しており、テロワールの特徴を豊かに表現しています。しっかりとしたミネラル感と芳醇な果実味が調和し、エレガンスと複雑さを兼ね備えたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
洋梨
リンゴ
アカシアの花
白桃
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トーストしたパン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
滑らかさ
フレッシュな酸味
クリーミーなテクスチャー
フルーティーな余韻
料理との相性
鶏肉のクリーム煮
白身魚のソテー
エビのグリル
きのこリゾット
チーズプレート
醸造について
このワインの醸造方法は、低温での発酵が行われ、発酵後はフレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。樽熟成は、ワインに複雑さを加えるために使用され、通常は約12ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスの壁に美しい涙を残します。
香り
開けた瞬間は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れ、深みが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではフルーティーな味わいが広がり、酸味が余韻を引き締めます。タンニンは感じられず、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5