【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな香りに、白い花や柑橘系の香りが重なります。さらに、少しのミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が広がり、中間には果実の甘みが膨らみます。フィニッシュはクリーンで、心地よいミネラル感が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの爽やかさがあります。
ドメーヌ・ドニ・モルテは、ジュヴレ・シャンベルタンに位置する家族経営のワイナリーで、テロワールを重視したワイン造りが特徴です。シャルドネ・ブルゴーニュ・ブランは、フレッシュさとミネラル感を兼ね備えたエレガントな白ワインで、ブルゴーニュの典型を体現しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は低温で行われ、シャルドネのフレッシュさを引き出すためにスチールタンクを使用することが推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを与えますが、樽の使用量は控えめです。熟成期間は約6-12ヶ月と考えられます。
外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に細かな涙が残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツ、バニラのニュアンスが顔を出す。全体的にバランスの取れた香り。
味わい
アタックはクリスプで、青リンゴや柑橘類の明るい果実味が感じられる。中盤ではミネラル感が強まり、心地よい酸が全体を引き締める。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、今後の発展が期待できる。シーフードや鶏肉の料理とのペアリングがおすすめ。