テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、中間には果実の甘さとしっかりしたタンニンが感じられる。フィニッシュは滑らかで、バランスの取れた余韻を残す。 【余韻】しっかりとした余韻があり、スパイスのニュアンスが心地よい。
フォンタニーユ・コルビエールは、ラングドック地方に位置するドメーヌ・デ・ザン・アネによって生産される赤ワインです。この地域は多様なテロワールを持ち、豊かな風味のワインが生まれます。生産者は持続可能な農法を重視し、地元の気候と土壌を最大限に活かしたワイン作りを行っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良さ
料理との相性
鶏肉のロースト
牛肉の赤ワイン煮
野菜のグリル
チーズの盛り合わせ
パスタ・アラビアータ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われると考えられます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、透明感があり、わずかに紫がかった色調。粘性は中程度で、グラスの壁に美しい涙を残す。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが前面に立ち、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやアーシーなニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、滑らかな口当たり。中盤では酸味が心地よく広がり、タンニンは緻密で滑らか。余韻にかけてスパイシーさと果実の甘みが残り、バランスが良い。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな食事シーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%