テイスティングノート
【外観】深い金色で、光を受けると輝きを放つ。 【香り】アプリコットやハチミツ、オレンジの花の香りが立ち上り、徐々にスパイスやナッツのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは甘美で、豊かな果実味が口いっぱいに広がり、中間ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュにはほのかな酸味が心地よい。 【余韻】長く続く余韻があり、ハチミツの甘さと微細なスパイスの風味が残る。
コトー・デュ・レイヨン・カルテ・ドールは、ドメーヌ・デ・ボーマールによって生産されるデザートワインで、サヴニエールの特異なテロワールから生まれます。このワインは、貴腐ブドウを使用し、甘美なフレーバーと洗練された酸味が調和した特別な存在です。フルボディでありながら滑らかな口当たりが特徴で、デザートワインの中でも一線を画する逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、貴腐ブドウを手摘みし、選果後に圧搾を行います。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推測され、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、光を受けると輝きがあり、粘性が感じられる。しっかりとした色合いが特徴。色調は明るく、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開栓直後は蜜のような甘さと熟した果実の香りが広がる。時間が経つにつれ、アプリコットやパイナップルのニュアンスに加え、蜂蜜や白い花の香りが感じられ、より複雑さが出てくる。
味わい
アタックは優しく、果実味が豊かで滑らか。中盤では酸味がしっかりと支えており、甘さとのバランスが絶妙。タンニンは軽く、全体としてクリーミーな口当たりが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待できるが、熟成ポテンシャルも十分。デザートやチーズ、特にフォアグラとのペアリングが推奨されるシーンに最適。全体的に洗練された味わい。