【外観】淡い黄緑色でクリアな透明感がある。 【香り】第一アロマにグレープフルーツ、パッションフルーツ、ハーブの香りが広がり、第二アロマに軽やかなパンの香ばしさが感じられる。ミントやバジルの香りが後を引く。 【味わい】アタックはフレッシュで酸味があり、中間はジューシーな果実味が広がり、フィニッシュはクリスプな印象を残す。 【余韻】すっきりとした余韻があり、ハーブの風味が後を引く。
ドメーヌ・デ・カサニョールは、南フランスのラングドック地方に位置し、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りが特徴です。このソーヴィニョンは、フレッシュさとミネラル感が際立ち、食事との相性が良い白ワインです。産地のテロワールを反映した味わいは、エレガントでバランスが取れています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格に行われます。熟成には、少量のオーク樽が使用される可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月程度で、フレッシュ感を保つために早めに瓶詰めされることが一般的です。
外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清涼感を感じさせる。
香り
開いた直後はグレープフルーツや青リンゴのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてミネラル感やハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では柑橘系の果実味が広がり、酸がしっかりとしたボディを支えている。タンニンは低く、滑らかな口当たりが心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもあり。軽やかで爽やかなため、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。