テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、オレガノやタイムのハーブ香が感じられます。熟成によるバニラやスモーキーなニュアンスも。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間では柔らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイス感が現れます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのような風味が特徴です。
Cuvée Paul Rasteauは、フランスのラストー地区に位置するDomaine des Coteaux des Traversが生産する赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、豊かな果実味と深い風味を持つワインを生み出します。特に、このワインは地元のテロワールを反映した力強いスタイルで、飲み応えのある赤ワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cuvée Paul Rasteauは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、発酵はステンレスタンクで行われると推定されます。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、約12-18ヶ月の熟成が考えられます。これにより、果実味とともに微かなスパイス感が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持つ。輝きはあり、粘性も高く、グラスに注いだ際にゆっくりと涙を落とす。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わる。熟成の兆しとして、微かにバニラやオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、バランスの取れた酸味が感じられる。中盤では、しっかりとしたタンニンが現れ、構造感を与えつつ、果実とスパイスが絡み合う。余韻には心地よい酸が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、さらに熟成することでより深い複雑さが得られるポテンシャルがある。特別なディナーや友人との集まりに最適。