デザート

Vin doux Naturel Rasteau

ヴァン・ドゥー・ナチュレル・ラスティュー

テイスティングノート

【外観】深い琥珀色で透明度は高い。 【香り】アプリコット、オレンジピール、ハチミツ、白い花の香りが広がる。徐々にナッツやスパイスのニュアンスも現れる。 【味わい】甘味がしっかりと感じられ、アタックは豊か。中間ではクリーミーさが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】持続的で、オレンジマーマレードのような風味が楽しめる。

ヴァン・ドゥー・ナチュレル・ラスティューは、フランス南部のコート・デュ・ローヌに位置するドメーヌ・デ・エスカラヴァイユが製造するデザートワインです。このワインは、伝統的な製法で造られ、甘美な味わいと豊かなアロマが特徴です。特に、地元のテロワールが生み出す独自の風味が楽しめる一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
オレンジピール
ハチミツ
白い花

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美さ
クリーミーさ
濃縮感
スパイシーさ

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
チーズケーキ
フルーツタルト
ハニーナッツ
チョコレートムース

醸造について

発酵は天然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は通常12ヶ月以上と推定されますが、具体的な期間は不明です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。

香り

開いた直後は熟した黒果実や干しプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが現れる。時間と共に香りが複雑化し、魅力的なアロマが漂う。

味わい

アタックは甘美で、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸がバランスを取っており、タンニンは滑らか。甘さが際立ちつつも、酸が全体を引き締めている。

総合

飲み頃は今から数年後までが予想され、熟成ポテンシャルも高い。デザートやチーズと合わせるシーンに最適で、特別な食事の締めくくりにふさわしいワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5