テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で透明度は高い。 【香り】アプリコット、オレンジピール、ハチミツ、白い花の香りが広がる。徐々にナッツやスパイスのニュアンスも現れる。 【味わい】甘味がしっかりと感じられ、アタックは豊か。中間ではクリーミーさが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】持続的で、オレンジマーマレードのような風味が楽しめる。
ヴァン・ドゥー・ナチュレル・ラスティューは、フランス南部のコート・デュ・ローヌに位置するドメーヌ・デ・エスカラヴァイユが製造するデザートワインです。このワインは、伝統的な製法で造られ、甘美な味わいと豊かなアロマが特徴です。特に、地元のテロワールが生み出す独自の風味が楽しめる一品です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
アプリコット
オレンジピール
ハチミツ
白い花
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
甘美さ
クリーミーさ
濃縮感
スパイシーさ
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チーズケーキ
フルーツタルト
ハニーナッツ
チョコレートムース
醸造について
発酵は天然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は通常12ヶ月以上と推定されますが、具体的な期間は不明です。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後は熟した黒果実や干しプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが現れる。時間と共に香りが複雑化し、魅力的なアロマが漂う。
味わい
アタックは甘美で、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸がバランスを取っており、タンニンは滑らか。甘さが際立ちつつも、酸が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年後までが予想され、熟成ポテンシャルも高い。デザートやチーズと合わせるシーンに最適で、特別な食事の締めくくりにふさわしいワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201816.5%
201616.5%
201516.5%
201416.5%