【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】果実のアロマが豊かで、ブラックチェリーやプラムが感じられる。さらに、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では豊かな果実味が広がる。フィニッシュは余韻が長く、複雑な味わいが楽しめる。 【余韻】スパイシーな後味が印象的で、余韻は長い。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ラスティューは、ドメーヌ・デ・ジラソルが手掛ける赤ワインで、フランスのラストー地区に位置しています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、特に熟成に適したぶどうが育まれます。伝統と革新を融合させた生産者であり、力強さと繊細さが共存するワインを生み出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵も実施される。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年以上の期間で熟成される。これにより、ワインに複雑さと深みが与えられる。
外観
深いルビー色であり、紫がかった輝きを持つ。粘性は高く、グラスの壁にゆっくりとした脚を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が特徴的で、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。さらに、木樽から来るバニラやトースト香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、心地よい満足感を与える。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成で深みが増すポテンシャルあり。特に赤身肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。