Vieilles Vignes Chablis Premier Cru 'Montmains'
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンメン'
テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】レモンや青リンゴのフルーティな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスも感じられます。さらに、ミネラルの香ばしさが広がります。 【味わい】アタックはクリーンで爽やか、中間はしっかりとした酸とミネラル感が膨らみ、フィニッシュは長く、心地よい余韻が残ります。 【余韻】ミネラル感が強く、長い余韻が印象的です。
ドメーヌ・デ・マランドが手掛けるヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンメン'は、シャブリの特性を反映した高品質な白ワインです。このワインは古樹からのぶどうを使用しており、低収量で凝縮感のある味わいを生み出しています。シャブリ特有のミネラル感と清涼感が際立つ、テロワールを感じさせる一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成することが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、微量の酸化防止剤が使用される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度。光にかざすと美しい反射を見せる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが加わる。少しの時間で複雑さが増し、香りの深みが感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が際立つ。中盤では果実味が広がり、しっかりとした酸が全体を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年以内で、熟成ポテンシャルもあり。海の幸や白身魚との相性が良く、特別な場の食事やワイン会で楽しむのに適している。