テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには赤い果実、チェリー、甘いスパイス、バラの花が広がり、第二アロマではわずかにバターやトーストの香りが感じられる。熟成により第三アロマとしてバニラや革のニュアンスも現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、中間では果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、余韻にスパイスのニュアンスも残る。 【余韻】エレガントで長い余韻が特徴。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ地区に位置する著名なワイン産地であり、特にピノ・ノワールから作られる赤ワインが有名です。ドメーヌ・ドミニク・ガロワは、この地域で伝統的な製法を守りながら、テロワールを大切にした高品質なワインを生産しています。しっかりとした骨格とエレガントな風味が特徴で、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われることが一般的です。その後、フレンチオークの樽で熟成されることが多く、熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月と推定されます。熟成によって、豊かなアロマと複雑な味わいが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙が見られます。
香り
開いた直後は赤い果実、特にラズベリーやチェリーの香りが際立ちます。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが心地よく広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、なめらかな口当たりが楽しめます。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃が近く、特に若いうちから楽しむことができるでしょう。熟成ポテンシャルも高く、数年の熟成が期待されます。特別なディナーや友人との集まりに最適です。