Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Goulots'

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・グーロ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実やチェリーの香りが優勢で、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、中間は豊かな果実味とともに、繊細な酸味が広がる。フィニッシュはしっかりとしたタンニンと共に、複雑な風味が余韻を残す。 【余韻】長く、フルーティーさとスパイシーさが広がる。

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・グーロは、ドメーヌ・ドミニク・ガロワの手によって生み出される特別な赤ワインです。ブルゴーニュの典型的なテロワールを反映し、魅力的な果実味と複雑な香りが特徴です。このワインは、ピノ・ノワールの持つポテンシャルを最大限に引き出すことを目指しており、特に熟成に適した条件が整った畑から収穫されたぶどうを使用しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
ラズベリー
バラの花
土の香り

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
繊細な酸味
複雑なフルーツ感

料理との相性

ローストビーフ
鴨のコンフィ
マッシュルームのリゾット
チーズプレート(特にブルーチーズ)
野生のキノコを使った料理

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、自然酵母を使用することが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味を豊かにします。一般的に熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、透き通った輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足を見せる。

香り

開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では滑らかなタンニンが現れ、バランスの取れた酸が心地よい。余韻にはしっかりとした果実とスパイスの余韻が残る。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5