テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラム、ハーブの香りが広がり、第二アロマとして軽やかなバターのニュアンス、さらに第三アロマにはバニラや革の香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルボディの膨らみがあり、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、スモーキーな余韻が楽しめます。
モレトゥム・ヴィエイユ・アン・フュは、コルビエール地域に位置するドメーヌ・デュ・カルドナが手掛ける赤ワインです。この地域の特有の気候と土壌が生み出す、豊かな風味と深い色合いが特徴です。伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りにより、葡萄のポテンシャルを最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
スパイシーさ
シルキーなタンニン
凝縮感
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮込み
グリルした羊肉
チーズプラッター
マッシュルームのリゾット
ダックコンフィ
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると鮮やかな紫色が見える。粘性は中程度で、グラスに残る脚は適度にしっかりしている。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。果実の熟成感が増し、バランスの取れた香りが広がる。
味わい
アタックはしっかりとしており、黒いベリーとプラムのフルーティーさが際立つ。中盤ではスパイシーさとともに、タンニンがしっかりとした骨格を形成し、酸味はフレッシュさを保っている。
総合
今飲むには素晴らしいが、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると満足度が高い。2025年頃まで熟成が楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5