Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプルーンの第一アロマ、第二アロマとしては軽いトースト香、第三アロマにバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムからフルボディの膨らみがあり、タニックな構造が口の中で広がる。フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスが残る。 【余韻】長い余韻には熟成感があり、かすかな樽香が漂う。

ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・オーはフランスの名門ワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かした赤ワインを生産しています。豊かなテロワールが育んだこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、食事とのペアリングにも優れています。フルボディで深い味わいを楽しめるワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プルーン
チェリー
ブラックベリー

第二アロマ(発酵由来)

トースト香
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
濃縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
チーズプレート
焼き鳥
ダークチョコレートデザート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12〜18ヶ月とされ、ワインに深みと複雑さを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。スワリングすると、グラスの壁に色が残る様子が見られる。

香り

開けた瞬間はブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが加わり、複雑さが増す。しっかりとしたアロマが持続する。

味わい

アタックは滑らかで、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが融合し、バランスが良い。タンニンは滑らかで、余韻にかけて心地よい。

総合

飲み頃は今から数年後で、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを持つ。特別なディナーや肉料理と相性が良いシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5