ヴィエイユ・ヴィーニュ・コート・デュ・ルッシヨン・ヴィラージュ
【外観】濃いルビー色でやや濁りが見られる。 【香り】黒果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス、ハーブ、わずかに土の香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味とスパイシーさが広がる。中間ではミネラル感が増し、フィニッシュには柔らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長く、果実と土の風味が残る。
ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェは、コート・デュ・ルシヨンのテロワールを最大限に引き出すことに注力している生産者です。特に、古樹からの葡萄を使用したヴィエイユ・ヴィーニュ・コート・デュ・ルッシヨン・ヴィラージュは、深みと複雑さが特徴で、地域の特性を色濃く反映しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の特性を引き出しています。その後、フレンチオーク樽で熟成され、約12ヶ月間の熟成期間を経てリリースされます。この醸造方法により、豊かでバランスの取れた味わいが実現されています。
外観
深いルビー色で、光を受けると紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。ほのかなハーブの香りも感じられ、全体が複雑なアロマを形成している。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒系果実の風味が口いっぱいに広がる。中盤では柔らかいタンニンが心地よく、酸とのバランスが絶妙。余韻にはスパイシーさが残り、全体として非常に調和がとれている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、さらなる熟成も期待できる。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事の場にふさわしいワインである。