【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴ、レモン、ハーブ、白い花の香りが広がる。ほのかにミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘系のフレッシュ感が際立つ。中間はクリスプで、ミネラル感が広がり、フィニッシュには爽やかな酸味が続く。 【余韻】長く、清涼感のあるレモンの風味が余韻に残る。
シャブリはフランス・ブルゴーニュ地方の北部に位置し、特にシャルドネ品種から生まれる白ワインとして名高い。ドメーヌ・デュ・コロンビエは、土壌のミネラル感を活かしたワイン造りを行っており、特にテロワールを重視したスタイルが特徴である。クローズ・エルミタージュの気候と土壌によって、シャブリ特有のクリーンで爽やかな味わいが生まれる。これにより、シャブリは料理との相性が良く、特にシーフードや軽めの料理に適している。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われる。熟成も同様にステンレスを使用し、ワインのフレッシュさとミネラル感を引き出す。熟成期間は約6ヶ月と推定される。
外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと落ちていく。
香り
開けたては柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がるが、時間経過とともにミネラル感や蜂蜜のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープで清涼感があり、中盤では豊かな酸味が果実味と共に広がり、非常にバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よく響く。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特にシーフードや軽い肉料理と相性が良い。今後の変化も楽しみな一本。