テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めは熟したプラムや黒いベリーの香りが広がり、次第にスパイスやナッツのニュアンスが現れます。最後には、甘い香草や干し果実の香りが感じられます。 【味わい】アタックは甘美であり、フルーティーな風味が豊かに広がります。中間では、しっかりとした酸味が加わり、バランスの良い膨らみがあります。フィニッシュはなめらかで、複雑な風味が長く続きます。 【余韻】余韻は長く、濃厚な果実味とスパイシーさが残ります。
リマージュ・ラ・クーム・バニュルスは、フランスのバニュルス地区に位置するドメーヌ・デュ・マス・ブランが手掛けるデザートワインです。この地域は、地中海性気候と特有の土壌が融合し、甘口ワインの生産に最適な環境を提供しています。リマージュ・ラ・クームは、深い風味と複雑さを持つ特異なワインで、食後やデザートとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然発酵を経て、伝統的な方法で醸造されていると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインの風味に深みを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、風味の複雑さを高めるために適切な環境が整えられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後は黒い果実やプルーンの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが現れる。甘やかなバニラ香も感じられる。
味わい
アタックは非常にリッチで、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸がバランスを取っており、タンニンは滑らかで優しい。甘さも感じつつ、フレッシュ感がある。
総合
非常に飲みごたえがあり、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに複雑さを増すことが期待できる。デザートと合わせたり、チーズとのペアリングにも最適。