Baron Guillot Cabernet Sauvignon

バロン・ギヨ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)、微かなスパイス、ハーブのニュアンスが広がります。さらに、熟したプルーンやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみを持たせます。フィニッシュはバランスが良く、心地よい酸味が後味に残ります。 【余韻】やわらかな果実感とスパイスの余韻が長く続きます。

バロン・ギヨ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南部ローヌのドメーヌ・デュ・ペール・ギヨによって生産される赤ワインです。このワインは、地元のテロワールを反映した豊かな味わいが特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かしたスタイルで知られています。南部ローヌの温暖な気候は、ブドウの成熟を促し、力強いフルボディのワインを生み出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プルーン
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

果実味
しっかりとしたタンニン
バランスの良い酸味
凝縮感
スパイシーさ

料理との相性

ローストビーフ
グリルしたラム肉
チーズ盛り合わせ
煮込み料理
バーベキュー

醸造について

推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えます。

ヴィンテージ

4件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫色が見られる。

香り

開けたてはブラックベリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが口中を包み込む。後味にはほのかなスパイシーさが残る。

総合

2020年は良好なヴィンテージで、今から数年の間に飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や友人との集まりに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5