テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒い果実やスパイス、ハーブの香りが豊かに広がり、さらに土やミネラルのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、ミディアムからフルボディの旨味が口に広がります。フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、心地よいミネラル感が続きます。
ジゴンダスは南ローヌの著名なワイン産地で、特にフルボディで力強い赤ワインが知られています。ドメーヌ・デュ・ペスキエは、地元のテロワールを最大限に引き出すために、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しています。ジゴンダスのワインは、凝縮感とバランスの取れた風味で、食事と合わせやすい位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドメーヌ・デュ・ペスキエでは、伝統的な手法を採用し、自然酵母での発酵が行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインの風味が深まります。熟成期間は通常18か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性はしっかりとしていて、グラスに注ぐと美しい縁が見える。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが強く、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンス、微かなバニラの香りが現れ、複雑な印象を与える。
味わい
アタックは力強く、フレッシュな果実味が広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地良くバランスを保っている。余韻にはスパイシーさと果実味が残り、魅力的な味わいが続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる印象で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにぴったりなワイン。今後数年でさらに深みが増すだろう。