テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】白い花やレモン、青りんごの香りが広がり、次第にナッツやトーストの香ばしさが現れます。 【味わい】初めは爽やかな酸味があり、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはミネラル感が感じられます。 【余韻】フレッシュな余韻が長く続き、柑橘系の風味が残ります。
サン・オーブン・プルミエ・クリュ・ブランは、シャサーニュ・モンラッシェに位置するドメーヌ・デュ・ピモンが生産する白ワインです。この地域は特にシャルドネ種に適した土壌を持ち、ミネラル感豊かでエレガントなワインを生み出します。生産者は高品質なワインを追求し、テロワールを最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青りんご
白い花
ピーチ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
エレガンス
果実味の膨らみ
料理との相性
白身魚のポワレ
鶏肉のクリームソース
貝類のグリル
アスパラガスのソテー
チーズの盛り合わせ
リゾット
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウから作られ、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、約12ヶ月間熟成されることが一般的です。これにより、果実味と樽由来の複雑さが調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。
香り
フレッシュなシトラスや青リンゴの香りが立ち上り、白い花やミネラルのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、よりリッチなトーストやバターの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
クリスプなアタックから始まり、酸味が際立つ。中盤では桃やパイナップルのフルーティなフレーバーが広がり、滑らかな口当たり。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが取れている。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。シーフードや鶏料理との相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5