Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ

テイスティングノート

【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が豊かに広がり、さらにスパイスや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかりと広がる。中間は柔らかく、タンニンが心地よい膨らみを見せ、フィニッシュはバランスが良い。 【余韻】長く、赤い果実の余韻が残る。

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するワインで、ドメーヌ・デュ・プリウレが手がけています。この地域は、美しいテロワールと伝統的なワイン造りで知られており、特にピノ・ノワール種の表現が豊かです。生産者は、品質を重視した手法でワインを醸造しており、地域特有の風味を引き出すことに注力しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
スミレ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

フレッシュな果実感
滑らかなタンニン
バランスの良い酸
余韻の長さ

料理との相性

鴨のロースト
豚肉の煮込み
キノコのリゾット
チーズプレート
グリル野菜

醸造について

このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はオーク樽を使用し、数ヶ月間行われることが推測されます。これは、地域特有の風味を引き出すための重要なプロセスです。

ヴィンテージ

5件)

外観

鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きも良好。粘性は中程度で、グラスを回すと軽やかに流れ落ちる。

香り

初めはフレッシュなベリーの香りが広がり、特にラズベリーやチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでなめらか。バランスの取れた酸味が全体を引き締めている。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。今後の熟成でさらなる深みが期待できる。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5